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精制美食 红烧鱼块,溜肉段,酸辣黄瓜,杏鲍菇鸡肉丝
发布日期:2020-05-21 03:24   来源:未知   阅读: 次 

红烧鱼块

食材:草鱼、面粉、姜蒜、小米椒、青椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉

制作步骤:

1、鱼处理干净后剁成小块,放料酒,胡椒粉,盐腌制20分钟

2、葱姜切成末,小米椒和青椒切成圈

3、腌制好的鱼,均匀的裹上一层面粉

4、锅中烧油,油热后放入鱼块煎,煎至两面金黄后盛出

5、锅底留一些油,放入姜蒜和小米椒炒出香味

6、加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱炒香,再加入适量的清水烧开

7、放入鱼块煮至入味,最后放入青椒煮1分钟左右,不要大力翻动,不然会弄碎的

8、最后等到汤汁浓稠就可以出锅了,味道鲜美可口

二、溜肉段

食材:里脊、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、面粉、料酒、糖

制作步骤:

1、里脊肉切成小段,加入料酒、生抽搅拌均匀,腌制一会儿

2、腌制好之后加入适量淀粉和面粉搅拌均匀,每片肉都均匀的裹上浆即可

3、胡萝卜洗净去皮后切成片,青椒切成小块

4、准备一个小碗里放入生抽、醋、糖、料酒、盐、淀粉、清水调匀

5、锅中烧油,油热后放入挂上浆的里脊肉,炸至金黄色捞出

6、留少许油,放入葱姜蒜末炒香,再放入胡萝卜片炒软

7、倒入调好的料汁,待汤汁浓稠后放入里脊肉和青椒

8、大火翻炒,汤汁收干后就可以出锅了

三、酸辣黄瓜

食材:黄瓜、蒜、辣椒粉、醋、盐

制作步骤:

1、黄瓜清洗干净后切成片,拍碎也是可以的

2、蒜剁成末,放入黄瓜上面,同时撒些辣椒粉

3、将烧至冒烟的热油淋在上面,炝出香味

4、撒入一些盐和少许醋,搅拌均匀就可以吃了

四、杏鲍菇鸡胸肉炒西兰花

食材:杏鲍菇、鸡胸肉、西兰花、红椒、生抽、盐、蚝油、鸡粉

制作步骤:

1、杏鲍菇洗净后切成片,用开水烫一下,鸡胸肉切成片,西兰花掰成块,红椒切块

2、锅中烧水,水开后放入西兰花焯一下水待用

3、锅中放油,待油热后放入鸡胸肉炒至变色,再放入杏鲍菇和西兰花翻炒

4、加入适量的盐、生抽和蚝油进行调味

5、最后放入红椒,撒些鸡粉大火翻炒均匀就可以出锅了

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